|
|
Kruidige Rijst Met Kip
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
1 kip van circa 1 kg, in vieren, of 4 kipdelen - 2 l water - 1 grote ui, in vieren - stukje verse gember van 2,5 cm, geschild, gehalveerd en gekneusd - 350 g Thaise pandanrijst, gewassen - zout en versgemalen zwarte peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Doe de kip in een pan met het water, de ui en gember.
Voeg zout en peper toe, breng het water aan de kook en laat het 45-50 minuten sudderen tot de kip gaar is.
Haal de pan van het vuur en haal de kip eruit.
Snijd het vlees van de kip en gooi vel en botten weg.
Snijd het vlees klein.
Bewaar de bouillon.
Zeef de bouillon in een schone pan en vul het aan met water tot 1,9 liter.
Voeg de gewassen rijst an de bouillon toe.
Blijf roeren tot hij kookt, zodat de rijst niet naar de bodem zakt.
Laat de rijst onafgedekt 20 minuten zachtjes koken.
dek de pan af en kook de rijst, onder af en toe roeren, 20 minuten tot hij zacht is en eruit ziet als risotto.
Roer de kip erdoor en verwarm de rijst 5 minuten.
Serveer het gerecht met garnalen, gebakken uitjes, gebakken ei, knoflook en reepjes rode en groene chilipeper bij.
|
|
|